Carga Horária: 16 horas

PPHO - Procedimento Padrão de Higiene Operacional
e
POP - Procedimento Operacional Padronizado

OBJETIVOS

Adquirir os conhecimentos necessários para elaborar e implementar os procedimentos operacionais segundo a legislação do MAPA e da ANVISA.

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METODOLOGIA

MÉTODO DE APRENDIZADO

• Expositivo

• Discussões

• Exercícios

• Estudos de caso

• Orientações

AVALIAÇÃO DO APRENDIZADO

• Interativa

• Questionamentos

• Teste final

• Auto-avaliação

PÚBLICO ALVO

• Profissionais de indústria de alimentos, insumos e embalagens

• Profissionais dos serviços de alimentação (restaurantes, lanchonetes, padarias, etc)

• Gestores de empresas do segmento de alimentos responsáveis pela qualidade e Segurança de alimentos.

CONTEÚDO

• Introdução à segurança alimentar

• Perigos na produção de alimentos

• Legislação de alimentos

• POP x PPHO

• A importância da Monitorização, ação corretiva, verificação e registros

• Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios

• Potabilidade da água

• Higiene pessoal e comportamento de funcionários

• Saúde dos funcionários

• Manejo de resíduos

• Controle integrado de pragas

• Manutenção preventiva e calibração de instrumentos

• Contaminação cruzada

• Recebimento e armazenamento de Substâncias químicas e agentes tóxicos

• Recebimento de matérias-primas, embalagens e ingredientes

• Programa de recolhimento de alimentos

• Requisitos para Elaborar um POP/PPHO

INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES

Formas de pagamento:

Boleto ou Cartão de Crédito - Via link Mercado Pago abaixo.

- Boleto direto da RMMG ou Débito Bancário.

Local:

Sede da RMMG

Rua Maranhão, 1131 - Bairro Funcionários - CEP 30150 -331

Belo Horizonte / MG.

Certificado:

A frequência no treinamento é de caráter obrigatório, para que o certificado seja emitido e a RMMG observará se o participante cumpriu a carga horária mínima de 85% de presença no curso.

Observações:

É necessário quórum mínimo de alunos para o curso ocorrer nas datas agendadas. A RMMG reserva-se o direito de cancelar ou adiar o treinamento, caso não atinja o número mínimo de participantes. Neste caso, os participantes já inscritos serão avisados.

Informação:

Por meio e-mail rmmg@rmmg.org.br

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