APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
15 h
ONLINE
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Formas de pagamento
Cartão de Crédito - Via link Pague Seguro.
Boleto direto da RMMG, Débito Bancário ou PIX.
Obs.: Qualquer uma das opções de pagamento escolhida, o financeiro da RMMG encaminhará o link para pagamento ou caso opte pelo pagamento via boleto RMMG serão encaminhadas por e-mail.
A opção de pagamento deverá ser informada no formulário de inscrição.
Conteúdo
Introdução a Segurança alimentar
• Legislação alimentar: Codex Alimentarius, Anvisa e MAPA
• Noções básicas de Microbiologia de alimentos
• Objetivos e benefícios do Plano APPCC
• Etapas de elaboração do Plano APPCC
• Princípios do plano APPCC
• Programa de pré-requisitos
• Principio 1: Análise de perigos e identificação de medidas preventivas
• Principio 2: Identificação dos pontos críticos de controle – PCC
• Principio 3: Estabelecimentos de limites críticos
• Principio 4: Estabelecimentos de procedimentos de monitorização
• Principio 5: Estabelecimentos de procedimentos de ações corretivas
• Principio 6: Estabelecimentos de procedimentos de verificação
• Principio 7: Estabelecimentos de Procedimentos de registros
• Implantação e verificação do plano APPCC – auditoria interna
Metodologia
O curso será realizado por videoconferência, em plataforma digital, conforme a carga horária estabelecida. A RMMG enviará previamente o link de acesso aos participantes inscritos.
É de responsabilidade de cada participante garantir o acesso adequado à internet e a estabilidade do sinal durante todo o treinamento, seja por meio de computador ou smartphone.
Será disponibilizado material didático digital para acompanhamento das aulas. A gravação do curso poderá ocorrer a critério da RMMG;
Cada inscrição dará direito ao acesso por apenas uma (01) tela. Durante o curso, a câmera deverá permanecer ligada e o microfone desligado, sendo habilitado apenas nos momentos destinados a questionamentos e interações com o instrutor.
Público Alvo
Profissionais de indústria de alimentos, embalagens e insumos.
Gestores de empresas do segmento de alimentos responsáveis pela qualidade e Segurança de alimentos
INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES
Local:
Curso totalmente online e ao vivo.
O acesso será através de um link encaminhado para os inscritos.
Certificado:
A frequência no treinamento é de caráter obrigatório, para que o certificado seja emitido e a RMMG observará se o participante cumpriu a carga horária mínima de 85% de presença no curso.
Caso haja necessidade do participante deixar o treinamento antes do término do mesmo, o motivo de sua saída deve ser comprovada e autorizada pela empresa na qual o participante está vinculado.